Cocktail Bar ANCHOR

愛媛県が誇る真鯛を刺身醤油、みかん塩、最後に紫蘇ドレッシングでツマと共に楽しめるお造りです。

今治でも刺身で食べるのは珍しい穴子の刺身。店内設置の生簀から捌きたてをご提供しますので、臭みなどは一切ございません。プリプリの食感と甘みをお楽しみくださいませ。炙りもおすすめです。※炙りをご希望のお客様はスタッフまで。

オーダーいただいてから店内の生簀から大島産のサザエを捌いてご提供します。コリコリの食感と磯の香りをお楽しみくださいませ。

1匹から少量しか取れない脂の乗り切った腹身をサッと炙りました。自家製の愛媛のみかんから作ったみかん塩でお楽しみください。

穴子の刺身食べてみたいけど生は抵抗ある...という方に是非。脂の乗り切った穴子を使用してますので、濃厚な味を楽しめます。、

八戸から直送のしめ鯖です。酸味と旨味のバランスが最高です。

大島から獲れたてのイカを大きめにスライスしてご提供します。季節によってコウイカか紋甲イカになります。